饮食养生 

常喝红豆糖水可补血养颜

时间:2011-01-01来源:互联网[全民养生网整理] 作者:秩名 点击:次 
似乎在春夏时节人们才会更偏爱红豆汤一些,因其有健脾利湿、消肿减肥之效,不过在冬天喝一碗热热的、绵软甜蜜的红豆汤也是一大享受,更可以补血养颜、调理体质,实为佳品.

    红豆自古就被认为是养生食品,尤其吃了不发胖,具有减肥与养颜的作用,尤其富含纤维素,可帮助排泄体内盐分、脂肪等废物,对美腿有百分百的效果。而且红豆还是不论男女老少都可常常食用的食材呢。

 

  红豆最常见的食用方法就是煲红豆糖水,别以为在煲里放入红豆、糖和水,就可以尝到一碗绵软甜蜜的红豆糖水了,没有挑选好豆子、用糖、控制熬煮时间这几步,也做不出完美的红豆糖水。

 

  挑选红豆主要看新鲜程度,越新鲜的豆子含有充足的水分,容易煮熟,煮出来颗粒饱满且松软绵密。而旧豆子则因存放的时间长丧失水分,不但口感较差,有的甚至会无法煮烂。新鲜红豆最大的特色是颗粒看起来饱满圆润,虽然颜色因水分多而不那么鲜红,但千万不要以为颜色越红就是质量越佳,旧红豆的颜色就会很鲜艳,不过因水分的流失,重量跟着减轻,豆子的外形会越缩越小,外皮也随着产生不同程度的皱纹失去原有的饱满。

 

  清洗豆子时要把浮在水面上的豆子倒掉,因为都是质量不好的。豆子洗净后要用水浸泡6小时,这让豆子变软而易煮开花,之后将豆子捞起放入锅里,倒入适量水煮开,然后用小火加盖熬煮40分钟。

 

  红豆糖水要用什么糖呢?若是想要品尝出最精纯的红豆原味,那么就非白砂糖莫属;而黄糖则能使甜味较为突显,同时增添色泽;黑糖或红糖的养生功效最佳,最适合女性;冰糖则综合了各种好处,能增加滋养功效,同时味道也最佳。将糖放入汤锅里,煮至融化再焖5分钟,一碗完美的红豆糖水便完成了。
 

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