饮食养生 

如何挑螃蟹、做螃蟹、吃螃蟹

时间:2011-08-24来源:互联网[全民养生网整理] 作者:jack 点击:次 
蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。 根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名,江蟹以南京产的最好,湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。

 

    螃蟹的挑选:
    螃蟹一定要挑选活的,因为死的是有毒的,辨别死活的时候,只要敲敲它的盖,眼睛在转,就说明是活的。动作灵活,用手翻过螃蟹后,能够马上翻过身来,好的河蟹还能不断吐沫并有响声;公蟹肚子上的壳是尖的,母蟹肚子上的壳是圆的。
 

 

    螃蟹的做法:
    螃蟹最简单的做法就是蒸,蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。再整之前,先用用刷子刷干净,然后肚子向上蒸,这样里面的油不会流出来,再蒸15-20分钟就可以了。

 

    螃蟹的吃法:
    吃蟹时,最好的搭档就是姜和黄酒,注意姜要去皮,因为这样姜驱寒的功能才能发挥到极致,姜末和醋做调料,蘸着吃。吃蟹的时候要先吃腿,因为腿容易凉,用剪刀把腿的关节剪掉,从一面拿蟹腿尖一顶,肉就出来了。另外吃蟹的时候,蟹肠、蟹心、蟹肺都是不能吃的。

 

    螃蟹营养分析:
    螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
 

    螃蟹食物相克:
    螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

顶一下
(23)
100%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
验证码:点击我更换图片
热点文章
友情链接