饮食养生 

香菜的药用价值

时间:2012-02-21来源:互联网[全民养生网整理] 作者:我爱养生 点击:次 
中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。

香菜辛温含芫荽油 可用作发疹的药物

 

    李时珍在《本草纲目》中说,香菜可消谷,补虚,治五脏。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味,所以民间俗称香菜,又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星等。中医认为,香菜性温味辛,有发表透疹、健胃的功效,可用于麻疹初期不易透发、食滞胃痛等病症。

 

    现代研究发现,香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。因香莱辛温,含有芫荽油,可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环,故常用作发疹的药物。但小孩出疹痘,可用香菜做成香菜酒擦皮肤,或水煎香菜趁热熏鼻,可以加速疹痘发出,但要注意,如已疹痘的朋友应停止使用香菜。

 

香菜调味去毒 口臭的朋友少吃

 

    香菜不仅具有颇高的药用价值,现已经广泛用于烹调。香莱,因其含有一种特殊香气,故可以调味、去腥臭、增进食欲。做汤加上香菜可增加汤的清香;烹制肉类菜时加些香菜,可去腥膻而美味。香菜既可凉拌,又可炒制、做汤、打火锅等,还常用于菜肴的装饰,因此越来越受大家的欢迎。

 

    许慎在《说文解字》中讲,“芫”字为“鱼毒也”,“荽”字为“香口也”。因此香菜还可放在鱼和肉中调味,有去毒作用。

 

    但是香菜一般是作为调料,但不可多食。因香菜味辛能散,多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚的朋友,更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚,此时,也应和香菜暂时保持距离。

 

    此外,香菜还具有温热、发疮的作用,故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用,否则会加重病情。

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